Arabaşı Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Arabaşı Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 kilo tüm tavuk
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 litre su(tavuğu haşlamak için)
- Hamuru için;
- 1,5 su bardağı (1 parmak fazla)un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle çorba hamurunu hazırlıyoruz. 3 su bardağı suyu ve tuzu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Kalan su ve unu başka bir kapta çırpıyoruz. çabucak sonrasında kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ben oklava ile karıştırıyorum daha kolayıma geliyor.
- yavaşça ıslatılmış orta uzunluk yuvarlak tepsiye süratli bir biçimde döküyoruz. Bir yandan birisi tepsiyi çevirirse daha pürüzsüz olur. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz. (Havalar soğudu balkon da olur
- Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Tavuğu tencereden tepsiye alıp didiyoruz.
- Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan yavaşça rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu biraz su ile açıyoruz. Su soğuk olsun ki topaklanma yapmasın.
- Üzerine salçaları ekliyoruz su ile açmaya devam ediniz.
- Hazırlanan salçalı suyu tavuk suyunun olduğu tencereye ekliyoruz.
- Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ekliyoruz yaklaşık 20-25 dakika kaynatıyoruz.
Arabaşı Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı