Arabaşı (Emirdağ Yöresi)

[SULTAN]

Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tanımı İçin Gereçler

• 1 adet bütün tavuk
• 2yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hamur için;

• 1,5 su bardağı un
• 4 su bardağı sıcak su ( kıvama bakılırsa artabilir )
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Tavuk haşlanır ve didilir ( tavuğun suyu çorbada kıllanılacağından dökülmez ).
2. Bir ölçü sıvı yağ ve tereyağ tencereye alınarak 2 yemek kaşığı un kavrulur.
3. Salça eklenip kavrulmaya devam edilir.
4. Yavaş yavaş haşlanan tavuğun suyu eklenir.
5. Topaklanmaması için bir yerdende çırpılır.
6. İnce didiklenen tavuklarda eklenir tuz ve baharatlar eklenir.
7. Hamur için 1,5 su bardağı un ve nişasta tencereye alınır. Ilık su yavaş yavaş ek edilir bir yandanda topaklanmaması için çırpılır. Hamur puding kıvamına gelene kadar yani kaynayana kadar aralıksız karıştırılır.
8. Kaynayan hamur hiç bekletmeden su ile ıslanmış tepsi yada borcama dökülür.
9. Donan hamur su ile ıslanmış bıçak sayesinde kesilir farklı bir tabakta servis edilir.
   Dilerseniz hamuru yapmayabilirsiniz.
   Afiyet olsun.

Arabaşı (Emirdağ Yöresi) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı