Çorum Adabı Ekşili Yuvalama Çorba Tanımı İçin Materyaller
Köfteleri için;
Not EkleTanımı Yazdır
Köfteleri için;
- 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı ılık su
- 250 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- Un
- 1 tane soğan
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tane limon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 litre sıcak su
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle köftelik bulguru suyla ıslatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz.
- Şişen bulgurlara köfte için; olan bütün materyalleri koyup, güzelce yoğuruyoruz.
- Tepsiye un serpip, fındıktan biraz küçük taneler halinde yuvarlaklar yapıyoruz.
- Ortada tepsiyi sallayıp, yapışmamasını sağlıyoruz.
- Köfteler bitince tencereye sıvı yağ ve salçayı alıyoruz salçasını biraz kavurup, üzerine 2 litre su ekliyoruz. Kaynayınca evvel haşlanmış nohutları sonrasındasında köfteleri atıp, tuzunu ekliyoruz 15- 20 dakika pişiriyoruz.
- Öteki bir tavada 1 tane soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağıyla kavuruyoruz, pul biber ekliyoruz.
- Yemeğin üzerine kavurduğumuz soğanları ekleyip, bir taşım daha kaynatıyoruz limon ek ediyoruz servise hazır. Afiyet olsun.