Hatay Tarzı Ekşili Çorba Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Hatayda kışların vazgeçilmezi,kayınvalidemin hoş ellerinden bir çorba. Ben onunla tanıdım bu çorbayı, sizlerede tavsiye ederim.
- 1,5su bardağı dövme (aşurelik buğday)
- 2 su bardağı nohut (haşlanmış nohut)
- Yarım kilo taze fasulye
- İsteğe bağlı bir kase doğranmış ıspanak
- 1 baş sarımsak
- 1,5yemek kaşığı biber salçası
- 1yemek kaşığı toz nane
- 1cay bardağı zeytinyağı
- 3çorba kaşığı nar ekşisi
- Tuz
Not EkleTanımı Yazdır
Hatayda kışların vazgeçilmezi,kayınvalidemin hoş ellerinden bir çorba. Ben onunla tanıdım bu çorbayı, sizlerede tavsiye ederim.
- Öncelikle dövme akşamdan ıslatılır,ıslanan dövme tencereye alınır.
- Tencerenin yarısından fazla su eklenir.
- Su kaynayıp dövmeler açılana 10dk kadar pişirilir.
- daha sonra derin dondurucudan kış için hazırladığım taze fasulye ve nohut buzlu buzlu içine atılır hepsi yumuşayana kadar pişirilir. Yaklaşık 50dk.
- Ispanak ve 3yemek kaşığı nar eksisi eklenir.
- Altı kapatılır.
- Pişen çorba materyallerine sos hazırlanır.
- Sosu için evvel yağ tencereye alınır,küçük küçük doğranmış sarımsak rengi dönene kadar kavrulur.
- Salça eklenir epey az da salça ile kavrulur kuru nane atılarak altı kapatılır.
- Pişen çorbaya eklenerek bir taşım kaynatılır. Afiyetle yenir.