İri Bamya Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
İri Bamya Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1/2 (yarım) kg iri bamya
- 250 gram kıyma
- 1 baş orta uzunluk soğan
- 2-3 orta uzunluk domates
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça(domatesin rengine bakılırsa değişebilir.
- Yağ (ben zeytinyağ kullanıyorum)
- 1 limon, tuz, karabiber
- Tercihen 1 fincan haşlanmış nohut (benim buzdolabında her daim haşlanmış nohut bulunur)
Not EkleTanımı Yazdır
- Bamyalar yıkanır, bir süzgüde kurumaya bırakılır. Domatesler rendelenir, tuz, limon suyunun yarısı ek edilir. Suyu süzülen bamyalar 1 cm kalınlığında domatesli karışımın içine doğranır ve karıştırılır. Doğrama sırasında bamyaların salyalanmasına aldırmayın, pişince düzeliyor.
- Bir tencerede rendelenen soğan, kıyma ile birlikte kavrulur. Salçası ek edilerek kavrulmaya devam edilir. Karabiberi ek edilir. Suyu ek edilerek kaynamaya bırakılır.
- Kıymalı karışım kaynayınca bamyalı karışım ek edilir. Kalan limon suyu ek edilir.
- Limon eği damak tadına bakılırsa arttırılabilir. Ölçüsü limonun büyüklüğü ve damak tadına göre değişebilir. Ben ekşili olmasını tercih ediyorum.
- Pişen yemeğe tercihen nohut ek edilir ve altı kapatılır.
- Yemek dinlendikten daha sonra afiyetle yiyeceğiniz epeyce sulu olmayan çorba kıvamında bir yemeğiniz olacak. Ayrıyeten hiç salyasının kalmadığını bakılırsaceksiniz. Ben ve ailem bamya yemeğinden daha hayli seviyoruz bu tanımı.
İri Bamya Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı