İşkembe Çorbası

[SULTAN]

İşkembe Çorbası Tanımı İçin Gereçler

Haşlamak için;

• 1 kilo dana işkembe
• 8 su bardağı su
• 1 tane kuru soğan
• Yarım limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kavurmak için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam tuz

Servis için;

• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 4 diş rendelenmiş sarımsak

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 tatlı kaşığı pul biber

İşkembe Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Haşlamak için bütün gereçler düdüklü tencereye alınır 40 dk haşlanır. Haşlanan işkembe ve suyu ayrılır, işkembe küp küp doğranır.
2. Tencereye tereyağ, sıvı yağ ve un alınır kokusu çıkana kadar kavrulur içine süzülmüş olan işkembe suyu eklenir bir taşım kaynatılır, içine işkembeler eklenir 10 dk kaynatılır.
3. O sırada bir kaba terbiyesi hazırlanır kaynayan işkembe suyundan terbiyeye eklenir karıştırılır ılık kıvama gelen terbiye kaynayan çorbaya eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
4. Koyu olursa 2 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya bırakılır o sırada sirkenin içine sarımsaklar rendelenir ve dinlenmeye bırakılır.
5. Tavaya sıvı yağ alınır, içine pul biber eklenir kavrulur, kaynama süreci biten çorba servis kasesine alınır, üstüne yağda kavrulmuş pul biber eklenir servise hazırdır.

İşkembe Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı