Kemik Suyuna Çorba (Kremalı Tadında) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
Herkese merhaba ???? bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak şifa deposu lezzetli bir çorba paylaşmak istedim deneyenlere afiyet şifa olsun
.
- 3 modül kemikli et
- 3 litre su
- 1 tane orta uzunluk soğan
- 1 tane defne yaprağı
- 2-3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 bardak süt (200ml)
- 1 kahve fincanı şehriye
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta uzunluk domates
- 1 avuç maydanoz
- Tuz, karabiber
Not EkleTanımı Yazdır
Herkese merhaba ???? bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak şifa deposu lezzetli bir çorba paylaşmak istedim deneyenlere afiyet şifa olsun
- Kemikli etler, 3 lt su, defne yaprağı, 1 adet bütün soğan ve tuz düdüklü tencereye alınır 1,5 saat pişirilir. Pişip soğuduğunda etler küçük küçük doğranır ya da didiklenir.
- Çorbayı yapacağınız tencerede tereyağ eritilir un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Kokusu çıkan ve rengi dönen una 1 bardak süt eklenip çırpıcı ile karıştırılır. Kaynayınca süzülmüş et suyu ek edilir.
- Kaynayana kadar orta ara karıştırılır. Bu etapta şayet topaklanma olursa blender yapılabilir. Kaynayınca şehriye ek edilir ortada karıştırılır.
- Domatesin kabukları soyulur ve küçük küçük doğranır. Biber ve maydanozlar da küçük küçük doğranıp hazır edilir.
- Şehriyelerin pişmesine yakın (ortalama şehriyeyi içine kattıktan 6-7 dk daha sonra) doğranmış domates, biber, maydanoz ve etler ek edilir. 5 dk daha kaynatılır.
- En son damak tadına bakılırsa tuz ve karabiber eklenir ve ocaktan alınır. ( eti pişirirken tuz da eklendiği için tuz ölçüsünde dikkatli olunmalı).
-
servis esnasında tabaklara dilerseniz bir tutam sumak ya da 1 tatlı kaşığı sirke katılabilir.
