Tavuk Paça Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Tavuk suyu için;
Not EkleTanımı Yazdır
Tavuk suyu için;
- 2 adet tavuk budu
- 2 litre su
- Tuz
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 6-7 yemek kaşığı sirke
- (İsteğe gore) yarım limon suyu
- 3 diş sarımsak rendelenmiş yahut dövülmüş
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle tavuğumuzun istediğiniz rastgele bir yerini haşlıyoruz. Ben but kısımlarını tercih ettim. Haşlanan tavuk etini başka bir tabağa didikliyoruz.
- Et suyunu bir süzgeçten geçirip yeniden tencereye alıyoruz (Süzgeçten geçirmesenizde olur)
- Terbiyesi için 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı dolusu unu güzelce çırpıyoruz topaklanmadan.
- Terbiyenin üzerine ocakta kaynayan et suyundan bir iki kepçe koyup süratlice çırpıyoruz.
- çabucak sonrasında hazırladığımız terbiyeyi kaynayan suyumuzun üzerine çorbayı süratli hızlı karıştırarak ek ediyoruz, terbiyeyi ek ederken çorbayı karıştırmadan muhakkak ek etmeyin çorbanız kesilebilir.
- Yaklaşık 10dk kaynadıktan daha sonra kıvama geldiyse bir kase tavuğumuzu ek ediyoruz altını kapatıyoruz.
- Farklı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritip köpük köpük olduktan daha sonra toz biber pul biber ek ediyoruz ve çorbanın üzerine servis ederken gezdiriyoruz ve tabi sirkeli sarımsaklı sosu üzerine gezdiriyoruz afiyet olsun.