Terbiyeli Tavuk Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
Terbiyeli Tavuk Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 1 çorba kasesiyle haşlanmış, doğranmış tavuk eti
- 1/2 (yarım) çay bardağı tel şehriye
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 su bardağı su (yarı yarıya tavuk suyuyla)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Toz kırmızıbiber
Not EkleTanımı Yazdır
- Tencereye aldığımız zeytinyağında tel şehriye kavrulur, rengi biraz kızarınca un eklenir; kavurmaya devam edilir.
- Tuzu, karabiberi ek ettikten daha sonra önce haşladığımız, doğranmış tavuk eti eklenir.
- 4 su bardağı su (yarısı tavuk suyu) ek edilir, orta ara karıştırarak şehriyeler pişene kadar kısık ateşte kaynatılır.
- Şehriye pişmeye yakın bir kaseye aldığımız yoğurtla yumurta sarısı güzelce çırpılır, çorbanın suyundan azar azar ek edilerek karışımın ılıması sağlanır ve çorbaya yavaşça eklenir; bu ortada çorba daima karıştırılır.
- Bir taşım kaynadıktan daha sonra çorbanın altı kapatılır. (kıvamı ağır olursa eklenecek sıcak suyla seyreltilebilir. )
- Servis ederken toz kırmızıbiber ekleyerek kavurduğumuz tereyağı üzerine gezdirilir.
- Ayrıyeten üzerine serpilen karabiber ve pul biberle lezzeti arttırılır.
Terbiyeli Tavuk Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı