Terbiyeli Tavuklu Kereviz Çorbası Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 adet orta uzunluk kereviz ( yapraklarıyla birlikte)
- 1 adet orta uzunluk havuç
- 1 adet orta uzunluk patates
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Çorbanın içine dilediğiniz ölçüde haşlanmış didiklenmiş tavuk
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 5 su bardağı kaynar su
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 yumurta sarısı
- 1 orta uzunluk limonun suyu
- Terbiyeyi açmak için bir su bardağı soğuk su (oda sıcaklığında)
Not EkleTanımı Yazdır
- Tüm zerzevatları güzelce yıkayıp hepsini küp küp kendi yeme biçiminize göre olacak büyüklükte doğruyoruz. ( kerevizi yapraklarıyla birlikte).
- Tenceremize üç kaşık kadar sıvı yağ koyup tüm zerzevatları ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp ortada bir karıştırmak suretiyle kısık ateşte düzgünce yumuşayana kadar soteliyoruz.
- Haşlanmış tavuğumuzu da içine ekleyip akabinde 5 su bardağı tavuk suyu ve ilaveten 5 su bardağı kaynar suyumuzu da ekliyor ve çorba kaynadıktan daha sonra kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Başka tarafta terbiyesi için tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp unu ekliyor ve yavaşça pembeleşene kadar kavuruyoruz terbiyeyi açmak için bir su bardağı soğuk su kullanıyoruz yoksa terbiye hamurlaşır.
- Suyu eklerken el çırpıcısıyla süratli hızlı karıştırın daha sonra çorbanın suyundan biraz alıp terbiyeye hayli yavaş yavaş ekleyin ve bu terbiyeyi çorbaya ekleyip karıştırın.
- Akabinde damak tadınıza bakılırsa tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Son olarak yumurta sarısı ve limonun suyunu başka bir kasede karıştırın çorbanın suyundan yine alıp yumurtaya epeyce yavaş ek edin bu evre değerli.
- Sıcak hale gelen bu terbiyeyi de tencereye ekleyin karıştırın beş dk kadar kısık ateşte kaynayıp ocağı kapatabilirsiniz. Afiyet olsun ????.