Topalak Çorbası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 çay bardağı aşurelik buğday
- 3 yemek kaşık yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5 bardak sıcak su
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı buğdayı bir gece öncesinden ıslatıp haşladım.
- Terbiye için başka bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir bardak suyla yeterlice karıştırdım.
- Köfte için bulgura 1buçuk bardak sıcak su ekleyip karıştırdım şişmesi için üzerini kapattım.
- Şişen bulgura dövülmüş sarımsak,2 yemek kaşığı un, tuz ve karabiber ekleyip düzgünce yoğurdum.
- Nohut kadar kesimler koparıp hepsini misket üzere yuvarladım.
- Tencereye haşlanan buğdayı, terbiye sosunu, 5 su bardağı sıcak suyu aldım. Tuz karabiber ekledim.
- Yavaş yavaş köfteleri ek ettim ortada karıştırarak, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dk. Kadar daha pişirdim
.
- Sos için tereyağında salçayı kavurdum. Kekik ekledim.
- Çorbayı servis ederken üzerine bir kaşık ek ettim. Nefis topalak çorbamız hazır ????Afiyet olsun ????.