Ustasından Lokanta Çorbası (Mercimek) Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 6 bardak su
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet patates
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolusu tuz
- 1 küp margarin
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- Çay kaşığı ucu ile zerdeçal
- Yüzüne;
- Sıvı yağ
- Pul biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel mercimeğimizi yıkayalım ve pişireceğimiz tenceremize alalım.
- İçine doğradığımız soğan, patates ve sarımsakları ekleyelim ve.
- Üstüne üstüne geçecek kadar sıcak su çekip tuzunu da atıp, kaynamaya bırakalım.
- 30 dakika karıştırarak suyunu çekene kadar kaynatalım.
- Suyunu biraz çekilip özleşince çorbamızı tel süzgeç ile bir kabın içerisine karıştırarak süzelim (Kalan posasını çöpe atalım)
- Artık tavamıza tereyağı yahut margarinimizi ekleyelim eriyince üstüne unu ekleyip yakmadan kavuralım.
- Kavrulan unun üstüne çorbamızı ekleyelim ve baharatlarını atalım ve biraz daha kaynatalım.
- En son olarak yumurta sarısını çatalla çırpıp içine sütü ekleyelim artık çorbamızdan biraz üstüne ekleyip düzgünce karıştıralım ve karışımı çorbamızın içine ekleyip karıştıralım.
- 10 dakika daha kaynattıktan daha sonra altını kapatalım tuzuna ve kıvamına bakalım koyu gelirse su eklemesi yapabilirsiniz.
- Yüzüne yağımızda pul biber yakıp, servis esnasında yüzüne döküp servis edelim.