İtalya'da Asya mutfağının çekiciliği azalmıyor. En azından daha klasik Çin ve Japon restoranlarından Hint ve Vietnamlılara, ayrıca Tayland ve Kore restoranlarına kadar yeni restoran açılışlarına ilişkin verilere bakılırsa. TheFork (Avrupa ve Avustralya'da çevrimiçi restoran rezervasyonları için ana platformu temsil eden Tripadvisor markası) ve Format Research tarafından yürütülen Ekim 2022-Eylül 2023 dönemine ilişkin yeni açılışlara ilişkin en son Gözlemevi'ne göre, yeni catering işletmelerinin %17'si odaklanıyor Asya mutfağı hakkında. Bu tür faaliyetleri podyuma çıkaran bir gerçek: İtalyan mutfağından sonra ikinci sıradaBu, yeni açılanların %55'ini temsil ediyor, ancak %15'i kapsayan pizzacılarla karşılaştırıldığında bir adım daha yüksek.
Üstelik Fipe verileri, catering pazarında faaliyet gösteren yabancı sahibi olan 50 binden fazla şirketi de içeriyor; bu, muhtemelen İtalya'da mevcut etnik mutfaklar da dahil olmak üzere, kayıtlı şirketlerin neredeyse %13'üne denk geliyor.
Yalnızca TheFork'ta rezervasyon yapılabilecek restoranları düşünürsek, doğudaki restoranlar şu anda teklifin %5'ini, yani bin civarında restoranı temsil ediyor. Çoğunlukla büyük şehirlerde bulunurlar (Milano'da 141, Roma'da 127, Torino'da 56), ancak aynı zamanda Floransa ve Bologna gibi orta ölçekli merkezlerde de bir eksiklik yoktur. Doğu mutfağı sunan en az bir restoranın bulunduğu 250 İtalyan şehri var.
TheFork'taki oryantal restoranlara yönelik rezervasyonlar açısından bakıldığında, bu yılın Ocak ayında Ocak 2023'e kıyasla hafif bir düşüş kaydedilmesine rağmen ortalama olarak sabit durumda. Mevsimsellik aynı zamanda bu tür akşam yemeği için 'tıklamaları' da etkiliyor: Doğu yemeği bir tür mutfaktır genellikle soğuk mevsimlerde tercih edilirken, ilkbahar ve yaz aylarında azalmaktadır.
“Doğu mutfağı TheFork'ta iyi bir şekilde temsil ediliyor ve kullanıcılarımız tarafından yüksek puan alıyor. İtalya'da bölgesel mutfakların ve daha genel anlamda Akdeniz mutfağının hala istikrarlı bir şekilde hakim olduğu doğruysa, uluslararası mutfaklar arasında doğu mutfağı ilk sıralarda yer alıyor. Ayrıca, doğuya özgü restoranların kalitesinde gözle görülür bir artış da dikkat çekicidir: Bunlardan 10'u TheFork'un ulusal Top 100 listesinde yer aldı”, diyor TheFork İtalya Ülke Müdürü Carlo Carollo.
Tam da bu günlerde, çevrimiçi restoran keşfetme ve rezervasyon yapma konusunda bir numaralı uygulama, İtalya'daki en iyi 100 restoranın 'dinamik sıralaması' haline gelen ve derecelendirmelerin, yorumların ve yorumların ortalamasına göre her ay güncellenecek olan Top 100'ü yeniledi. önceki altı ayın rezervasyon hacimleri. Sadece bu da değil: Uygulama artık ulusal sıralamanın yanı sıra başlıca İtalyan şehirlerinin yerel sıralamalarını da sunuyor. Ocak ayı için yeni kapatılan ankette, en iyi 15 restoran arasında altıncı sırada Ascoli Piceno'nun Japon Tetsu'su yer alıyor. TheFork'un 'felsefesi'nde, günlük yaşamda veya seyahat ederken deneyim yaşatabilecek restoranlar hakkında küçük bir öneri olması amaçlanan bir alıntı
Ayrıca okuyun
Üstelik Fipe verileri, catering pazarında faaliyet gösteren yabancı sahibi olan 50 binden fazla şirketi de içeriyor; bu, muhtemelen İtalya'da mevcut etnik mutfaklar da dahil olmak üzere, kayıtlı şirketlerin neredeyse %13'üne denk geliyor.
Yalnızca TheFork'ta rezervasyon yapılabilecek restoranları düşünürsek, doğudaki restoranlar şu anda teklifin %5'ini, yani bin civarında restoranı temsil ediyor. Çoğunlukla büyük şehirlerde bulunurlar (Milano'da 141, Roma'da 127, Torino'da 56), ancak aynı zamanda Floransa ve Bologna gibi orta ölçekli merkezlerde de bir eksiklik yoktur. Doğu mutfağı sunan en az bir restoranın bulunduğu 250 İtalyan şehri var.
TheFork'taki oryantal restoranlara yönelik rezervasyonlar açısından bakıldığında, bu yılın Ocak ayında Ocak 2023'e kıyasla hafif bir düşüş kaydedilmesine rağmen ortalama olarak sabit durumda. Mevsimsellik aynı zamanda bu tür akşam yemeği için 'tıklamaları' da etkiliyor: Doğu yemeği bir tür mutfaktır genellikle soğuk mevsimlerde tercih edilirken, ilkbahar ve yaz aylarında azalmaktadır.
“Doğu mutfağı TheFork'ta iyi bir şekilde temsil ediliyor ve kullanıcılarımız tarafından yüksek puan alıyor. İtalya'da bölgesel mutfakların ve daha genel anlamda Akdeniz mutfağının hala istikrarlı bir şekilde hakim olduğu doğruysa, uluslararası mutfaklar arasında doğu mutfağı ilk sıralarda yer alıyor. Ayrıca, doğuya özgü restoranların kalitesinde gözle görülür bir artış da dikkat çekicidir: Bunlardan 10'u TheFork'un ulusal Top 100 listesinde yer aldı”, diyor TheFork İtalya Ülke Müdürü Carlo Carollo.
Tam da bu günlerde, çevrimiçi restoran keşfetme ve rezervasyon yapma konusunda bir numaralı uygulama, İtalya'daki en iyi 100 restoranın 'dinamik sıralaması' haline gelen ve derecelendirmelerin, yorumların ve yorumların ortalamasına göre her ay güncellenecek olan Top 100'ü yeniledi. önceki altı ayın rezervasyon hacimleri. Sadece bu da değil: Uygulama artık ulusal sıralamanın yanı sıra başlıca İtalyan şehirlerinin yerel sıralamalarını da sunuyor. Ocak ayı için yeni kapatılan ankette, en iyi 15 restoran arasında altıncı sırada Ascoli Piceno'nun Japon Tetsu'su yer alıyor. TheFork'un 'felsefesi'nde, günlük yaşamda veya seyahat ederken deneyim yaşatabilecek restoranlar hakkında küçük bir öneri olması amaçlanan bir alıntı
Ayrıca okuyun