Noel’in ertesi gününde, on evden sekizinden fazlasında (%82) Noel yemeklerinden ve öğle yemeklerinden kalanların geri dönüşümü başlıyor Ekonomik, etik ve çevresel nedenlerden dolayı atıkların azaltılmasına yönelik artan hassasiyet nedeniyle mutfaklarda da yeniden kullanılıyor. Coldiretti/Ixe’nin anketinden çıkan sonuç budur; ailelerin yalnızca %9’unun elinde hiçbir şeyi kalmadığını, %4’ünün hayır kurumlarına bağış yaptığını ve yalnızca %1’inin kalanları çöpe attığını söylediğini ortaya koyuyor.
Coldiretti’ye göre mutfakta yemek hazırlamak için ortalama 2,7 saat harcanıyor İtalyanlar, Noel Arifesi yemeği ile Noel öğle yemeği arasında tüketilen yiyecek ve içeceklere masada yaklaşık 3 milyar avro harcadı Balık ve et arasında kurutulmuş etler (1 milyar), köpüklü şarap, şarap ve diğer içecekler (600 milyon), kaçınılmaz panettone, pandoro ve unlu mamuller içeren tatlılar (330 milyon), sebzeler, reçeller, taze ve kurutulmuş meyveler (600 milyon) bulunmaktadır. makarna ve ekmek (210 milyon) ve peynir ve yumurta (210 milyon).
Coldiretti, önceki günden kalan yiyecekleri korumak ve çöpe atmaktan kaçınmak için bazı ürünler geliştirdi. buzdolabının doğru kullanımıyla başlayan tavsiyeler. Bulaşıklar hala sıcakken yerleştirilmemeli, soğuğun dolaşabilmesi için yeterince örtülmeli ve üst üste yığılmamalıdır. En kolay bozulabilenlerin, diye devam ediyor Coldiretti, buzdolabının alt kısmına da yerleştirilmelidir. Yiyecek tepsilerinin tamamı kaldığında, dondurucu mükemmel bir çözüm olabilir, ancak her seferinde yalnızca ihtiyaç duyulan miktarları tüketmek için bunları küçük porsiyonlara bölmek her zaman daha iyidir.
Bunları çözmek için Mikrodalga fırını veya sıcak su dolu bir tavadan çıkan buharı kullanabilirsiniz, ancak daha yavaş da olsa en iyi çözüm, sıcaklık değişiminin daha sabit olduğu buzdolabını kullanmaktır. Bulaşıklar çözüldükten sonra 24 saat içinde tüketilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Benzer şekilde – devam ediyor Coldiretti – arta kalan yiyecekler bir kereden fazla ısıtılmamalıdır.
Önceki günkü çorba, et suyu ve soslar ocağa konulduğunda kaynatılmalı, diğer yemeklerde ise sıcaklığın 70 derecenin üzerine çıkarılması tavsiye edilir. Coldiretti şöyle açıklıyor: Bu şekilde bakteriyel çoğalma riskini önleyeceğimizden emin olacağız. Kullanılacak kap türünü seçerken, gıdanın organoleptik özelliklerini daha iyi korumanıza olanak tanıyan hava geçirmez kapaklı kavanozlardan başlayarak cam iyi bir çözüm olabilir. Diğer, daha “teknik” çözüm ise tabakların “ikinci ömrünün” daha da uzatılmasına olanak tanıyan vakumlu paketlemenin kullanılmasıdır.
Coldiretti, buzdolabında saklamaya çok yaygın bir alternatif olduğunu ekliyor: Artıkların yeni yemeklere “dönüştürülmesi”, sözde gün sonrası mutfağı ile. Köfte veya köfte veya balık tartarı, önceki günkü yiyecekleri kurtarmak için mükemmel çözümlerdir, ancak omletler aynı zamanda – Coldiretti’nin altını çiziyor – ratatouille’i unutmadan sebze veya makarna yemeklerine yeni bir tat verebilir. Ekstra kurutulmuş meyveler kolayca karamelize edilerek mükemmel bir “nuga” haline getirilebilir, taze meyvelerle ise turtalar, reçeller veya meyve salataları elde edebilirsiniz. Pandoro veya panettone gibi en geleneksel tatlılara yeni bir tat vermek için kremalı dolgular sıklıkla kullanılır. Coldiretti, gıdanın geri kazanılmasının, daha az atık üretimiyle bile ekonomi ve çevre için iyi bir seçim olduğu sonucuna varıyor.
Ayrıca okuyun
Coldiretti’ye göre mutfakta yemek hazırlamak için ortalama 2,7 saat harcanıyor İtalyanlar, Noel Arifesi yemeği ile Noel öğle yemeği arasında tüketilen yiyecek ve içeceklere masada yaklaşık 3 milyar avro harcadı Balık ve et arasında kurutulmuş etler (1 milyar), köpüklü şarap, şarap ve diğer içecekler (600 milyon), kaçınılmaz panettone, pandoro ve unlu mamuller içeren tatlılar (330 milyon), sebzeler, reçeller, taze ve kurutulmuş meyveler (600 milyon) bulunmaktadır. makarna ve ekmek (210 milyon) ve peynir ve yumurta (210 milyon).
Coldiretti, önceki günden kalan yiyecekleri korumak ve çöpe atmaktan kaçınmak için bazı ürünler geliştirdi. buzdolabının doğru kullanımıyla başlayan tavsiyeler. Bulaşıklar hala sıcakken yerleştirilmemeli, soğuğun dolaşabilmesi için yeterince örtülmeli ve üst üste yığılmamalıdır. En kolay bozulabilenlerin, diye devam ediyor Coldiretti, buzdolabının alt kısmına da yerleştirilmelidir. Yiyecek tepsilerinin tamamı kaldığında, dondurucu mükemmel bir çözüm olabilir, ancak her seferinde yalnızca ihtiyaç duyulan miktarları tüketmek için bunları küçük porsiyonlara bölmek her zaman daha iyidir.
Bunları çözmek için Mikrodalga fırını veya sıcak su dolu bir tavadan çıkan buharı kullanabilirsiniz, ancak daha yavaş da olsa en iyi çözüm, sıcaklık değişiminin daha sabit olduğu buzdolabını kullanmaktır. Bulaşıklar çözüldükten sonra 24 saat içinde tüketilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Benzer şekilde – devam ediyor Coldiretti – arta kalan yiyecekler bir kereden fazla ısıtılmamalıdır.
Önceki günkü çorba, et suyu ve soslar ocağa konulduğunda kaynatılmalı, diğer yemeklerde ise sıcaklığın 70 derecenin üzerine çıkarılması tavsiye edilir. Coldiretti şöyle açıklıyor: Bu şekilde bakteriyel çoğalma riskini önleyeceğimizden emin olacağız. Kullanılacak kap türünü seçerken, gıdanın organoleptik özelliklerini daha iyi korumanıza olanak tanıyan hava geçirmez kapaklı kavanozlardan başlayarak cam iyi bir çözüm olabilir. Diğer, daha “teknik” çözüm ise tabakların “ikinci ömrünün” daha da uzatılmasına olanak tanıyan vakumlu paketlemenin kullanılmasıdır.
Coldiretti, buzdolabında saklamaya çok yaygın bir alternatif olduğunu ekliyor: Artıkların yeni yemeklere “dönüştürülmesi”, sözde gün sonrası mutfağı ile. Köfte veya köfte veya balık tartarı, önceki günkü yiyecekleri kurtarmak için mükemmel çözümlerdir, ancak omletler aynı zamanda – Coldiretti’nin altını çiziyor – ratatouille’i unutmadan sebze veya makarna yemeklerine yeni bir tat verebilir. Ekstra kurutulmuş meyveler kolayca karamelize edilerek mükemmel bir “nuga” haline getirilebilir, taze meyvelerle ise turtalar, reçeller veya meyve salataları elde edebilirsiniz. Pandoro veya panettone gibi en geleneksel tatlılara yeni bir tat vermek için kremalı dolgular sıklıkla kullanılır. Coldiretti, gıdanın geri kazanılmasının, daha az atık üretimiyle bile ekonomi ve çevre için iyi bir seçim olduğu sonucuna varıyor.
Ayrıca okuyun