Günümüzde tüketiciler kaliteli organik ürünler satın alıyor, ancak seçimlerindeki gerçek etken fiyat. “Organik ürünlerin pazarı ve tüketimi açısından, tüketiciler için nihai fiyat konusu giderek daha fazla önem kazanıyor, çünkü tüketiciler giderek daha fazla kontrollü tedarik zincirinden ve organik, ancak rekabetçi fiyatlarla ürünler arıyor”. Bunlar, bugün Ismea tarafından bu sabah düzenlenen Appuntamento con 'bio' girişiminde Alleanza Cooperative Agroalimentari adına konuşan organik sektör Confcooperative başkanı Francesco Torriani'nin sözleri.
“Bir yandan, hammaddenin değerinin bazı durumlarda üretim maliyetlerini bile karşılamayan bir şekilde tazmin edilmesine yol açan haksız ticari uygulamalara karşı mücadele etmeliyiz – Torriani iddia ediyor – diğer yandan, üretim zincirlerinin verimsizliklerini tüketiciye yüklemeyi düşünemeyiz, ancak nihai ürünün satışıyla kesintiye uğrayan katma değerin en azından bir kısmını birincil üretime yeniden dağıtmaya çalışmak için zincirin organizasyonunda kalitede bir sıçrama yapmalıyız”. “Gerçekten verimli bir üretim zinciri varsa, bu birincil üretimi bir araya getiren ve onu nihai ürünün sonraki dönüşüm ve pazarlama aşamalarıyla bütünleştiren bir zincirdir. Tüm bunlarda, tarım-gıda iş birliğinin stratejik rolü açıktır” diye sonuca varıyor Torriani.
“Bir yandan, hammaddenin değerinin bazı durumlarda üretim maliyetlerini bile karşılamayan bir şekilde tazmin edilmesine yol açan haksız ticari uygulamalara karşı mücadele etmeliyiz – Torriani iddia ediyor – diğer yandan, üretim zincirlerinin verimsizliklerini tüketiciye yüklemeyi düşünemeyiz, ancak nihai ürünün satışıyla kesintiye uğrayan katma değerin en azından bir kısmını birincil üretime yeniden dağıtmaya çalışmak için zincirin organizasyonunda kalitede bir sıçrama yapmalıyız”. “Gerçekten verimli bir üretim zinciri varsa, bu birincil üretimi bir araya getiren ve onu nihai ürünün sonraki dönüşüm ve pazarlama aşamalarıyla bütünleştiren bir zincirdir. Tüm bunlarda, tarım-gıda iş birliğinin stratejik rolü açıktır” diye sonuca varıyor Torriani.